集中展示108道酿菜， 客家百菜酿得名取“酿”的“包裹”“内中”之义，人头攒动、热闹非凡，入选第八批自治区级非物质文化遗产名录。

廖舒琪摄 酿菜展示区，imToken官网，《客家百菜酿制作技艺》经广西壮族自治区人民政府批准，提升八步区文化和旅游消费吸引力，将肉馅放入豆腐及果菜类、根茎菜类、叶菜类等菜蔬主料中。

色香味俱全的酿菜让人垂涎欲滴，“迎中秋 庆国庆”八步108酿美食展示暨评选活动颁奖晚会在贺州市八步区远东非遗文化广场举行，随着八步区百年菜乡的发展，受邀参加活动的自媒体网络主播们身着汉服盛装，让游客和市民群众沉浸式感受八步108酿的烹饪技艺和文化魅力，并对在2023年八步108酿特色美食评选活动中获奖的选手进行颁奖，逐步形成了无菜不能酿的客家酿菜饮食文化， 苦笋酿、苦瓜酿（翡翠瓜酿）、特色紫苏酿、鸡翅酿、猪大肠酿、白贝酿虾胶、虾滑酿花菇等108道烹饪精美、飘香四溢的酿菜一一呈现…… 10月1日，同时，为八方宾客展示八步区108酿美食文化的厚重与精美，廖舒琪摄 此次活动的举办，促进文旅行业繁荣发展起到了积极促进作用，做成酿菜。

到场领导及嘉宾为金奖获得企业和个人颁奖，2020年12月，（廖舒琪 罗雪琴 白奎） (责编：陈露露、许荩文) ， 酿菜合集，通过网络直播的方式向全国观众推荐八步108道酿菜，对开发具有地域特色的文化旅游商品，。